Cruditè di scampo e gambero rosso
burrata, acciuga del Cantabrico, crema di topinambur e polvere di liquirizia
burrata, acciuga del Cantabrico, crema di topinambur e polvere di liquirizia
riso basmati, zucchine, mandorle tostate e salsa di soia
con gnocco fritto e verdure in agrodolce
condita con carciofi e scaglie di Parmigiano
con crema di piselli aromatizzata alla menta e pomodorini confit
(cofanetto 10 pezzi) pane tostato al burro e soffice di patate al prezzemolo
con mozzarella di bufala, pomodoro e basilico