Cruditè di scampo e gambero rosso
burrata, acciuga del Cantabrico, crema di topinambur e polvere di liquirizia
€ 15,00
Patanegra con pan Brioches
al pomodoro, salsa leggera ai peperoni e pomodorini confit
€ 15,00
Culaccia stagionata 18 mesi
sfoglie al burro e pere senapate
€ 14,00
Battuta di Fassona piemontese
con salsa tonnata, scaglie di Parmigiano 30 mesi e riduzione di aceto balsamico
€ 13,00
Cappuccino di mare
con gamberi, cozze, vongole e calamari, crema di patate, nero di seppia, rapa all’anice e olio al basilico
€ 13,00
Code di gambero Argentina
in pasta kataifi al forno con crema di ceci al rosmarino, piccole verdure e olio alle erbe
€ 13,00
Degustazione di acciughe del Cantabrico
(cofanetto da 10 pz.), crostini tostati al burro e soffice di patate al prezzemolo